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¡Más sobre chocolate!

Enviado por Patricia Romero Ley el 22/12/2011 a las 03:08 PM
Patricia Romero Ley

CHOCOLATE44.gif

 1. Introducción.

 2. Recetas.

1. Introducción:

 La palabra "chocolate" suena a música celestial a mucha gente, porque todos los amantes del chocolate consideran que su sabor no tiene comparación.

 La historia del chocolate arrancó en el siglo VII, en América Central, los mayas empezaron a cultivar el árbol del cacao, theobroma cacao. La antigua civilización estableció incluso un floreciente comercio usando como moneda de cambio la semilla de cacao. Cristóbal Colón llevó esa baya de cacao a España en 1502, y Hernán Cortés, conquistador de México, supo al poco tiempo que hacer con el curioso objeto cuando el emperador

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Las conservas.

Enviado por Patricia Romero Ley el 30/11/2011 a las 09:36 PM
Patricia Romero Ley

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  Desde la antigüedad, el ser humano ha procurado mantener aptos para el consumo los excedentes de productos alimenticios que obtenía con sus actividades agrícolas y ganaderas.  Suponemos que en un primer momento la casualidad hizo que se descubriera que el hielo, el humo o el aire seco hacían que los alimentos se mantuvieran sin pudrirse más tiempo que aquellos frutos, carnes o pescados que no habían sido sometidos a dichos tratamientos. Posteriormente la investigación científica hizo que lo que la tradición popular sabía desde hace milenios, se perfeccionase al descubrir cuáles eran las causas de la pérdida de frescura de

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Cuadro de hierbas y especias.

Enviado por Patricia Romero Ley el 28/04/2011 a las 07:03 PM
Patricia Romero Ley

 

  I. Hierbas.

 II. Especias.

  Las hierbas aromáticas y los condimentos son desde tiempos inmemoriales un aliciente básico para hacer de nuestros platos delicias a gusto de muchos a través de poco. Con el uso y el paso del tiempo se han descubierto los sabrosos beneficios de emplear especias: con ellas conseguimos, por ejemplo, prolongar la conservación de los preparados, mejorar los procesos digestivos y potenciar el aspecto, aroma y sabor de los alimentos.

  Sin embargo, pese al valor positivo de utilizar estos condimentos, debemos encontrar el equilibrio entre su uso y su abuso, de forma que no lleguen a convertirse

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Fácil, rápido y barato.

Enviado por Patricia Romero Ley el 04/12/2010 a las 03:35 PM
Patricia Romero Ley

 

   En este tiempo hay que aprovechar la variedad de verduras que podemos encontrar en ferias y mercados.

 

Saltado de lechuga.lechuga.gif

 

Ingredientes:

1 lechuga costina.

¼ posta

1 cucharadita colmada de maicena.

1 cucharada de ralladura de jengibre (puede ser en polvo).

Salsa soya

½ cucharadita de azúcar.

½ cucharadita de canela molida.

1 tapita de pisco.

Sal si fuese necesario.

Preparación:

Cortar la carne en tiritas no muy largas, ni muy gruesas.

Colocar la carne en un bol y macerar con todos los ingredientes.

Lavar la lechuga y escoger las hojas más bonitas, luego cortarla del ancho de un dedo

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A la hora del té.

Enviado por Patricia Romero Ley el 19/11/2010 a las 12:15 AM
Patricia Romero Ley

 

 

 

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          De vez en cuando es agradable acompañar el té con algo rico y compartirlo con la familia o con los amigos, aquí les dejo algunas ideas para esas ocaciones. Si se animan hacer alguna de ellas ¡Qué las difruten!.

clafuti_de_nisperos.gif

  • Fáciles pero sofisticadas:

1.  Brazo_de_reina.doc

2.  Budin_de_nisperos.doc

3.  Budin_de_nuez.doc

4.  Budin_de_platanos.doc

5.  Cheescake_de_frutillas_y_triton.doc

6.  Clafoutti_de_nisperos.doc

7.  Kuchen_de_frambuesa.doc

8.  Pie_de_queso.doc

9.  Tarta_de_almendras.doc

10. Tarta_de_coco_y_ciruelas_pasas.doc

11. Tarta_de_Frutilla.doc

12. Tarta_de_grosellas_rojas.doc

13. Tarta_de_higos_secos.doc

14. Tarta_frola_de_manjar.doc

15. Torta_americana_de_zanahorias.doc

16. Torta_de_cerezas.doc

17. Torta_de_manzanas.doc

18. Torta_de_naranjas.doc

19. Torta_mojada_de_coco.doc

20. Torta_de_zapallo.doc


  •   Otras más sencillas:

1.  Bizcochitos_especiales.doc

2.  Bizcochitos_salados.doc

3.  Bolas_de_nieve.doc

4.  Bunuelos_de_Nisperos.doc

5.  Mantecados_imperiales.doc

6.  Masitas_de_chocolate.doc

7.  Palmeritas_de_hojaldre.doc

8. 

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Como cortar un pollo.

Enviado por Patricia Romero Ley el 17/11/2010 a las 05:49 PM
Patricia Romero Ley

Para cortar bien un pollo se deben seguir los siguientes pasos:

 

1. Con un cuchillo bien afilado cortar la piel entre los muslos y el cuerpo.

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2. Agarrar los muslos con las manos y levantar el pollo de la tabla de cortar. Doblar los muslos y empujar hacia atrás hasta que los huesos de las caderas se rompan.

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3. Colocar el pollo de costado en la tabla. Separar el muslo y la cadera del cuerpo. Cortar en la dirección de la cola hacia las alas. Cortar entre las coyunturas de los huesos de la espalda. Repetir en el otro lado.

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Dulces y mermeladas.

Enviado por Patricia Romero Ley el 15/11/2010 a las 03:51 PM
Patricia Romero Ley

Dulces:

1. Dulce de calafate.

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Ingredientes:

1 k. de calafates

1/2 h. de manzanas

1 k. de azúcar.

Agua (en la misma proporción que el jugo).

Preparación:

Hervir el calafate y las manzanas (agregar agua si es necesario) hasta que se deshagan.

Una vez convertida la fruta en una pasta negruzca, se le agrega el azúcar casi en la misma proporción del jugo que haya en la preparación.

Para saber cuanto jugo hay, colar y medir con una taza (una taza de jugo, una taza se azúcar).

Colocar nuevamente al fuego hasta que espese.


2. Dulce de camote.

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Ingredientes:

600

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El colesterol.

Enviado por Patricia Romero Ley el 12/08/2009 a las 02:21 AM
Patricia Romero Ley

 

 

¿Qué es el colesterol?


   Diariamente, el hígado sintetiza hasta un gramo de colesterol sanguíneo, el material con aspecto grasoso y ceroso que forma parte de todas las células. El colesterol sanguíneo participa, además, en la formación de hormonas y ayuda a sintetizar vitamina D y ácidos biliares, que ayudan a la digestión.

   El mayor riesgo de desarrollar padecimientos cardíacos debido a niveles elevados de colesterol sanguíneo tiene su raíz en la genética, aunque la alimentación y la obesidad también son factores importantes. No se puede hacer nada para cambiar la herencia genética; sin embargo, sí se puede cambiar la alimentación.

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